药酒，古代同其他酒统称“醪醴”。醪为浊酒，醴为甜酒，醪醴，就是用五谷制成的酒类。药酒的应用历史久远，早在先秦时期，《史记·扁鹊仓公列传》中就纪录了扁鹊用酒醪治疗胃肠疾病的要领：“其在胃肠，酒醪之所及也。”东汉名医张仲景在《伤寒杂病论》中载有“妇人六十二种风，及腹中血气刺痛，红兰花酒主之。”

　    酒作为一种优异的半极性有机溶剂，可以将中药的种种有用因素都溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分验展其效力，提高疗效。适量饮用药酒可增进人体胃肠液渗透，资助消化吸收，增强血液循环，增进组织代谢，增添细胞活力，对治疗风湿性枢纽炎、神经虚弱、气血亏损、跌打损伤等症均有较好的疗效，同时，保健性药酒还可增强人体的免疫功效，起到抗朽迈的作用。

         时至今日，在海内外医疗保健事业中，药酒仍享有较高的声誉。并且随着人们生涯水平的一直提高，药酒作为一种有用的防病祛病、养生健身的饮品已最先走进千家万户。但由于缺少科学系统的治理以及准确的辨识，我国现在的自制药酒市场乱象丛生。许多人用来制酒的工具形形色色，千奇百怪，有些是祖传秘方，有些却是耳食之闻来的。除此以外，在许多餐厅里，酒柜上也摆满了自泡药酒，如用海马、牛鞭、鹿筋、蛇加种种药材浸泡的药酒。仔细审查会发明，这些销售的自泡药酒基本无产品信息，除了配方不清、功效不明外，生产日期也是空缺，也没有任何商标、标识，属于典范的“三无”产品。更有甚者，用橡胶做成毒蛇，泡在酒中冒充蛇药酒当街叫卖，妄称一杯能治多病，诱骗消耗者。这些自泡酒的小作坊不但大多无证谋划，卫生条件也令人担心。

        近年来，服用自制药酒的中毒、殒命的事故司空见惯，药酒犹如一把双刃剑，时刻给我们提醒：药酒关于某些疾病具有治疗作用，但若泡制、选药材、选酒、炮制时间等处置惩罚不当，不但起不到防病治病、强身健体之功效，反而会酿成鸩酒，会危害人体康健，爆发中毒，索人性命。

　    自制药酒保存很大的清静隐患，主要缘故原由是由于浸酒药材自身的清静性很难掌握。从集市、农贸市场买到的药材普遍来自外地农户，通过简朴的晒制加工就举行销售，很可能没有经由磨练检疫部分的检测，而蝎子、土蜂、野生蛇类等动物质料均具有一定的毒性，使用不当会引起胃痉挛等不良反应，严重的会导致食物中毒。而现在市场上出售的药酒大多凭证所谓的“民间偏方”自行酿制，没有可靠的科学依据，也没有严谨的药酒配方，在酿制时纯粹将数味药材浸酒，封存一段时间后就直接饮用，在药材、配方、酿制和贮存、使用方面都存有误差，潜藏的隐患禁止忽视。

　    药酒有没有那么“灵”呢？这个问题也要辩证的来看待。在民间的土方中，药酒往往喜欢加一些川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿等毛莨科植物来泡制，这类植物的活性因素是乌头碱，有剧毒，可以麻木神经，让人痛感减轻，严重则致死。加上喝酒自己有一定的欣快和麻醉作用，以是很容易被误以为可以治疗枢纽痛、风湿病等疾病。并且任何疾病的早期和晚期，治疗效果都纷歧样。迷信土方药酒尚有可能延伸了主要治疗时机，尤其对肝肾功效欠好的人来说，喝药酒可能还会加重肝肾损伤。

　    为了进一步包管药酒的清静，我国现在也针对药酒的制备历程、检测和使用均制订了明确标准，质量控制从源头把关，从酒源、药源、生产使用等多方位周全把控质量。历版《中华人民共和国药典》中收载的酒剂质量标准磨练项目及要领有性状、pH值、乙醇量测定、化学判别、法薄层层析法等多个判别项。

　　现在应用最普遍的是接纳薄层色谱法对药酒中的中药举行定性判别，用高效液相色谱法测定酒中某一个或某些药材有用因素的含量，该要领轻盈、快速、有用、准确，可用于反应药酒质量的标准，且已在现实应用中取得效果。

　　作为消耗者，要稳重看待药酒，若有需要可到正规阛阓购置，选购时仔细审查药酒的生产厂家，药材磨练检疫证实，企业标识和详细的药效介绍、使用要领等。需要自酿的，也要到正规药店购置配方和对应剂量的药材，在医师指导下酿制，不可轻信或盲从乱饮，以免爆发不良效果，悔之晚矣。